Hoofdgerecht, Recepten

Ruote met peperonata

Bereidingstijd: 30 minuten  

Hoeveelheid: 4 personen

 

Ingrediënten

6 el extra vergine olijfolie

250 gr ui in dunne plakjes

2 rode en 2 gele paprika’s, geschild,  zonder zaadlijsten, in lange reepjes

1 blik gepelde tomaten

Zout en peper

Mespunt chilipeper

1 el bladpeterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

Stap 1.

Doe de olie en ui in een grote koekenpan. Fruit de ui zacht en goudgeel.  

Stap 3.

Doe de tomaten en chilipeper erbij en breng op smaak met zout en peper. Laat de tomaten ongeveer 20 minuten inkoken.  

Stap 2.

Zet het vuur wat hoger en voeg de paprika’s toe en bak deze ongeveer 3 minuten mee.  

Stap 4.

Breng in een grote pan 4 liter water aan de kook, voeg 1 eetl zout toe en doe de pasta erbij en kook volgens de aanwijzing op de verpakking. 

Voor het opdienen het gerecht garneren met verse peterselie.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *